Μελέτη περίπτωσης
Πώς η Van der Valk μεταμόρφωσε την εμπειρία του μπουφέ της
Από χειροκίνητες καρτέλες σε πλήρως αυτοματοποιημένες e-ετικέτες στον μπουφέ.
Μελέτη περίπτωσης
Από χειροκίνητες καρτέλες σε πλήρως αυτοματοποιημένες e-ετικέτες στον μπουφέ.
Τα αποτελέσματα
Η πρόκληση
Η διαχείριση χάρτινων καρτελών μπουφέ ήταν καθημερινή ταλαιπωρία. Το προσωπικό ξόδευε τουλάχιστον μία ώρα την ημέρα σε σχεδιασμό, εκτύπωση, πλαστικοποίηση και τοποθέτηση ετικετών. Με αλλαγές μενού ή μεταβαλλόμενα αλλεργιογόνα γίνονταν τακτικά λάθη, κάτι που αποτελούσε κίνδυνο για την ασφάλεια των επισκεπτών και τη συμμόρφωση HACCP.
Η λύση
Η Van der Valk εφάρμοσε τις e-ετικέτες Nomi στους μπουφέδες της. Μέσω του κεντρικού πίνακα, τα μενού και τα αλλεργιογόνα διαχειρίζονται και προωθούνται αυτόματα στις ετικέτες. Με το πάτημα ενός κουμπιού, ο μπουφές αλλάζει από πρωινό σε μεσημεριανό.
Bekijk de buffet-labels of lees hoe de implementatie verloopt.
Το προσωπικό δεν ξοδεύει πια χρόνο ψάχνοντας, εκτυπώνοντας και τοποθετώντας χάρτινες ετικέτες. Η εξοικονόμηση ξεπερνά τη μία ώρα την ημέρα.
Οι πληροφορίες αλλεργιογόνων διαχειρίζονται κεντρικά και ενημερώνονται αυτόματα. Χωρίς χειροκίνητα λάθη, με πλήρη συμμόρφωση HACCP.
Οι e-ετικέτες με το λογότυπο και την ταυτότητα της Van der Valk δίνουν στον μπουφέ μια premium εικόνα αντάξια της αλυσίδας.
«Οι επισκέπτες μας βλέπουν τη διαφορά στον επαγγελματισμό και το προσωπικό μας χαίρεται που δεν χάνει πια χρόνο ψάχνοντας και αλλάζοντας καρτέλες.»
F&B Manager, Ξενοδοχεία Van der Valk